◆ パン研究部
竹野豊子流パンづくりをパン屋さんの新製品開発、食品新製品開発、コンサルタント業務、イベントのプランニング、料理教室の運営管理、メニュー提案なども承っています。
スタッフ一同、つねに粉と会話しながらパンを通して心豊かになれるよう、それぞれの仕事に向かい合っています。
これからも技術としての製パン、製菓理論という裏付けと生きた市場調査による「目で見たもの」からパン（および全ての食品）ご提案をおこなっていきます。
◆ 竹野豊子プロフィール
製粉会社の試験室に勤務し、パン、麺、洋菓子などを学び「粉と会話」して「パンの声」を聞くという独自のスタイルを確立する。
1989年に(有)タケノプランニングを設立後、パン、洋菓子講師、食に関するコンサルティング、食品展示会、（多くのコンビニエンスストアをはじめとする）メニュー開発などを手がける。
また、世界60カ国以上を市場調査でめぐった経験を活かし、パン、料理、お菓子の本を執筆、講演活動などを行う。
■スタッフ
竹野豊子をサポートするとともに、それぞれの個性を生かし講師活動、企画提案でタケノプランニングを支えているスタッフをご紹介します。
荻山和也：
タケノぱん工房メイン講師。
ヨーロッパ数カ国における、パン学校での研修などを経験し、当工房講師に就任。大東ガス、マルエツいーとぴあなど、様々なパン教室での講師も担当。
2007年には、自身の著作本である、「おいしい手作りパン」ナツメ社「ホームベーカリーBook?おうちで焼きたてパン」グラフ社を出版。厨房での経験を活かし、料理の分野でも家庭でできるプロの味を伝え、好評を博している。
主な業務内容
- 商品開発の指導、監修
- コンビニのパン、そうざい、弁当開発
- 売れ筋商品の市場調査、情報提供
- メニュー開発（食材新製品のアイデア）
- 食に関するコンサルティング
- 料理、パン、洋菓子教室（タケノプランニング常設、西武コミュニティ・カレッジ、その他、特別教室）
- 食に関する講演、講義（料理、パン、世界中の食関連、店舗開店、運営などについて）
- 料理関係の販促物の指導、監修（料理小冊子）
- 料理器具、電化製品などの付属レシピ指導、監修
- 料理技術本、エッセイ、料理本執筆
- TV、ラジオ、雑誌の、パン及び料理コーナー指導、監修、出演（広告、雑誌タイアップ企画など）
- 食に関するイベント企画・運営管理
- フードスタイリング
市場調査
パン教室の生徒や出版物読者、ホームページ読者、研修先の大手企業社員など、数多くのモニターを稼動可能。
また、実際に全国、世界を市場調査を実施。
訪問国（抜粋）
アメリカ、ノルウェー、スウェーデン、デンマーク、イスラエル、イギリス、スペイン、モロッコ、カナダ、オーストリア、フィンランド、ハンガリー、チェコスロバキア、ベルギー、フランス、ギリシャ、スイス、中国、韓国、トルコ、インドネシア、ポルトガル、イタリア、タイ、ペルー、ブラジル、アルゼンチン、チリ、ウルグアイ、ロシア、インド、パラグアイ、メキシコ、バルト三国、オセアニア、チュニジア、ドイツ、オランダ、ルーマニア、ヨルダン、アラブ首長国連邦、シリア、イラン、ベトナム
など…60カ国以上