◆ パン研究部

竹野豊子流パンづくりをパン屋さんの新製品開発、食品新製品開発、コンサルタント業務、イベントのプランニング、料理教室の運営管理、メニュー提案なども承っています。

スタッフ一同、つねに粉と会話しながらパンを通して心豊かになれるよう、それぞれの仕事に向かい合っています。

これからも技術としての製パン、製菓理論という裏付けと生きた市場調査による「目で見たもの」からパン(および全ての食品)ご提案をおこなっていきます。


◆ 竹野豊子プロフィール

竹野豊子イラスト製粉会社の試験室に勤務し、パン、麺、洋菓子などを学び「粉と会話」して「パンの声」を聞くという独自のスタイルを確立する。

1989年に(有)タケノプランニングを設立後、パン、洋菓子講師、食に関するコンサルティング、食品展示会、(多くのコンビニエンスストアをはじめとする)メニュー開発などを手がける。

また、世界60カ国以上を市場調査でめぐった経験を活かし、パン、料理、お菓子の本を執筆、講演活動などを行う。











主な業務内容


市場調査

パン教室の生徒や出版物読者、ホームページ読者、研修先の大手企業社員など、数多くのモニターを稼動可能。
また、実際に全国、世界を市場調査を実施。

訪問国(抜粋)
アメリカ、ノルウェー、スウェーデン、デンマーク、イスラエル、イギリス、スペイン、モロッコ、カナダ、オーストリア、フィンランド、ハンガリー、チェコスロバキア、ベルギー、フランス、ギリシャ、スイス、中国、韓国、トルコ、インドネシア、ポルトガル、イタリア、タイ、ペルー、ブラジル、アルゼンチン、チリ、ウルグアイ、ロシア、インド、パラグアイ、メキシコ、バルト三国、オセアニア、チュニジア、ドイツ、オランダ、ルーマニア、ヨルダン、アラブ首長国連邦、シリア、イラン、ベトナム
など…60カ国以上



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