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カミソリやカッターで生地に斜めに二本の筋を入れ、切れ目の部分にバターをひと塗りします。 第二発酵の後なので、生地を動かさず天板上で作業してくださいね。 180度で15分焼けばでき上がり。 バターが少ないパンなので、食べるときにバターを塗るとさらにおいしくいただけます。 | |||
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胚芽は強い酵素を持っているので、パンになじみやすくなるように、あらかじめ一度火を入れておくこと。 レシピの胚芽の量は私が長年作ってきて適量だと思った量です。胚芽をたくさん入れすぎるとパンの膨らみが悪くなり、パン自体の味も悪くなってしまうのでキチンとはかってくださいね。。 |
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