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| さあ、ほくほくの焼きカレーパンのでき上がりです。 |
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さて、12個もあるのですから、普通のカレーパンと焼きカレーパンを食べ比べてみましょう。 カレーパンも、ここまでの行程はほとんど一緒。 最終発酵の終わった生地を170〜180度の油に入れて、表1分半、裏1分であげればＯＫです。 （この時閉じ口にフォークなどで穴をあけておくと中が空洞になりませんよ）。 | ||
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カレーを入れるときにはしっかりと口を閉じること。 カレーはパン生地と同じくらいの固さになるようにすること。 カレーはパン粉や、たまごと混ぜるので、味が薄まります。いつも食べているのよりも、ちょっと辛めにした方が、おいしく頂けるでしょう。 焼きカレーパンの方のパン粉は細かい方が焼きあがりがしっかりします。 薄力粉と強力粉のブレンドは、焼きカレーパンのサクサク感を出すための私の調合です。混ぜるのが面倒ならば、強力粉だけでもＯＫですよ。 |
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