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材料を正しく計量し、ボールにあけます。 ドライイーストはあらかじめぬるま湯の中でといておくとよくまじりますよ。 すべての材料をよ〜くなじませ、よく混ぜ伸ばしたら、叩きます。 | ||||
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生地がボウルの周辺にこびりつかなくなったら、用意したバジルを半分位入れ入れます。 入れたバジルがよく混じるようにまたこね、叩きます。 綺麗にまとまり丸くなるようになったらボウルにキャップをかぶせ、30分おきます（フロアタイム）。 | ||||
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フロアタイムが終わったら（生地を持ち上げたときに、ボウルの底にちょっとくっついて写真のように網目が見えればＯＫです）、均等に1/2に切り分けます。 それぞれを丸めて10分休めます（ベンチタイム）。 | ||
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