99年５月　パン・ド・カンパーニュ

材料 パヌトン（かご）１個分

材料 量 強力粉 210グラム 全粒粉（細びき） 90グラム ドライイースト 6グラム ぬるま湯 170ml 塩 6グラム 砂糖 9グラム 用意する道具：パヌトン型、霧吹き、ナイフ

全粒粉とは、小麦粉のモミを剥いでふすまや胚芽全部を一緒に製粉したものです （普通の粉は、はい乳の部分のみをひいたもの）。