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材料を正しく計量し、全ての材料をボールにあけ、材料をなじませ、よく混ぜ伸ばし、上段左から3番目のようになったら叩きます。 ボウルに押しつけるようにしながら、力強く叩きつけてくださいね。 表面がツルツルになり、綺麗にまとまって、丸まったらＯＫです。 丸まったら、１時間の第１発酵です。 | |||
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第１発酵が済んだら、生地を16等分します。 手のひらで丸め、最後に下の部分をつまむようにして形を整え、並べていきます。 16個全て丸め終わったら、敷いているマットを折り畳むようにかぶせ、5分ほど休ませます（ベンチタイム） | |||
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