とよこさんの本への質問箱

	パウンドケーキの小さな型（4.5ｘ7.5ｘ3）があるので、可愛く沢山焼いてみようと思います。
	ｐ２１～のスライスビスケットについて質問します。
	１個焼くのとまとめて４個焼くのではオーブンの焼き時間や温度はかわりますか？
	今、「メレンゲ」と言ったらこれ！というお菓子を探しています。特に条件としては、焼き菓子だといいなと思ってオリマス。


	パウンドケーキの小さな型（4.5ｘ7.5ｘ3）があるので、可愛く沢山焼いてみようと思います。・出来あがった生地を型に移すとき、紙を敷いたほうがいいのでしょうか？　それとも油類をぬって、粉をふりかければＯＫですか？　ちなみに、テフロン加工のものではありません。・焼き時間はかわってきますか？・型に紙を敷くのと、そうでないのとでは、出来あがりのこげ具合等、違いがありますか？　（いつも気になります。型に合わせて紙を作るのが面倒で.........買うのももったいない気分です。また売ってない型のが多いです））・アイシングとは時間がたっても夏場でなければ溶けないものでしょうか？（東京都　kaoさん）

クックパーという便利な紙がありますから、これを敷いてあげてください。
小さい方が焼き時間が短くなりますよ。このサイズなら20分もあれば焼けると思います。
油をしいたりするとはじががびがびになったり、不自然なかたちになります。紙を敷くと綺麗いにできますよ。
溶けませんから安心してください


	ｐ２１～のスライスビスケットについて質問します。生地を棒状にまとめ、いったん冷蔵庫で15分冷やして切りやすくしますが、それ以上の時間（どのくらい）冷蔵庫へ入れておいても生地は大丈夫ですか？また、この段階で冷凍庫へ入れておいて、数日たってから、解凍して、スライスして焼くことはできますか？（東京都　kaoさん）

大丈夫です6-8時間はいれておいても大丈夫ですよ。
後日の解凍の方も冷凍してあれば大丈夫です。


	パウンドケーキを例にあげますが、１個焼くのとまとめて４個焼くのではオーブンの焼き時間や温度はかわりますか？（東京都　kaoさん）

変わりません、中をよく覗きながらムラにならないように、15分ほどたったら中の様子を見ながら軍手をつけて直してあげて、大事に焼いてあげてください。


	はじめまして。今、「メレンゲ」と言ったらこれ！というお菓子を探しています。特に条件としては、焼き菓子だといいなと思ってオリマス。（神奈川県　甘党万歳！さん）

私の知っているところでは、メレンゲに抹茶を入れた和菓子やスポンジ台にメレンゲを流し込んだタイプのケーキのトルテ・ド・メレンゲなどがあります。
ケーキやさんに限らず、和菓子のお店で探してみるなんて如何でしょう？