もっとおいしいパンを焼く
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Qちゃん　 具を入れたパンを焼いたのですが、クープを入れても、生地がさけて中身が出てきてしまいます。どうしたら、生地がさけずにきれいにやけるのでしょうか？
　
Qちゃん　 私はこね板を使っていますが、キャンバス地のものの方がよいのですか？ また、この布地は洗濯できるのでしょうか？
　
Qちゃん　 お湯に入れるベーグルパンがうまくできません。
　
Qちゃん　 ハスカップ粉はどんなところに売っていますか？
　
PHOTO
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　 Qちゃん具を入れたパンを焼いたのですが、クープを入れても、生地がさけて中身が出てきてしまいます。どうしたら、生地がさけずにきれいにやけるのでしょうか？
（東京都　パグパグ さん）
 　
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Aちゃん考えられる点としては、
○発酵が早いのではないですか？
○生地が少し固くありませんか？
○成型するときに力を入れすぎていませんか？
の3点があります。これらの点が原因になっていることがよくあるので、もう一度気を付けてつくってみてくださいね。
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　 Qちゃん私はこね板を使っていますが、キャンバス地のものの方がよいのですか？ また、この布地は洗濯できるのでしょうか？
（大阪府門真市　田島裕美さん）
 　
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Aちゃんまな板でこね板でもキャンパス地でもなんでもいいですよ。 あなたが使いやすいものが一番です。 キャンパス地のものは洗濯もできます。汚れたらどんどん洗ってください。
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　 Qちゃんお湯に入れるベーグルパンがうまくできません。
（大阪府門真市　田島裕美さん）
 　
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Aちゃん成型したら第二発酵の時間を10分ほど短くして、塩を一つまみした熱湯を沸かし、その中にて早く生地を入れます。30秒ほど数えてチンチンに熱くした天板に入れて220度くらいで5分位焼き、その後180度くらいに温度を落とし10分ほど焼くと、もちっとしたおいしいベーグルになります。 がんばってチャレンジしてくださいね。
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　 Qちゃんハスカップ粉はどんなところに売っていますか？
（大阪府門真市　田島裕美さん）
 　
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Aちゃんなかなか需要がないので、手軽に買うことはできません。 私も札幌空港のお土産やさんにあることしか知らないんです。 ここだと行った人にお土産でお願いするしかないですね。
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