とよこさんの本への質問箱


	食パン（イギリス）をスライスしてみると決まって真ん中の下に穴が開いてしまいます。味・焼き具合はかなり良いと思うのですが・・・先生の本には、成型の仕方が載っていませんでしたので前にパン教室で習った三つ折の方法で成型しているのですが・・・よろしくお願いします。（福井県　chiporinrinさん）

ワンローフ成型の時、めんぼうで平均的にのばし、手前から静かにまいていくこと。それをくるま型にして2つ入れます。